Boek over ophef, rumoer en schandaaltjes AUTEUR: John Bindels
Zijn alle wijnboeken al geschreven? Zeker niet als het gaat om wat zich achter de coulissen van het vineuze netwerk afspeelt. Daar verschijnt nu in ons land een boek over, dat nog niet bestaat:
WIJN MET PRIK. Met als ondertitel: Gein en onein voor doordrinkers. Het boek verhaalt over ophef, rumoer en schandaaltjes. Menige ‘vino’ of ‘wijnoloog’ zal er zich in kunnen herkennen. WIJN MET PRIK geeft een scherpe en humoristische inkijk in de hanige wereld van wijngoden en hun slaafse discipelen. U leest waarom dat milieu bijna ten onder gaat aan aan de goud- en glitterneurose. Of aan de nominatie-epidemie, die nog maar weinigen spaart. U verneemt ook waarom hoogmogenden bij elkaar wegblijven. Waarom het ene wijnkamp het andere vliegen afvangt en waar wijnschrijvers over de schreef gaan.
Wijnjournalist John Bindels tekent voor de inhoud van WIJN MET PRIK. Die titel slaat niet
Het was weer ouwejongenskrentenbrood afgelopen maandagavond in het Amsterdamse Barbizon Hotel. De vooraanstaande restaurantgids GaultMillau deelde haar jaarlijkse erepenningen uit aan horecamensen die er toe doen in het vak.
Ha! Ook zij hebben eindelijk gezien, wat wij al twee jaar geleden signaleerden. Onze vaste ´De Sommelier´ columnist Jaco van Hensbergen is uitgeroepen tot meest talentvolle sommelier van het jaar! Jaco, die alweer een dik jaar in het Haagse sterrenrestaurant Calla´s met grote klasse zijn vak als sommelier uitoefent, tekent al sinds lange tijd zijn belevenissen op de werkvloer op voor Wijnsuggestie.
Jaco (1982), één van de meest enthousiaste sommeliers in Nederland die ik ken, is afkomstig uit De Zilk (wie kent het niet) en geboren in een groot horecanest, is met grote regelmaat hier te lezen. Zijn grootste droom? Een eigen château in Bordeaux...
Van harte kerel! (Over ouwejongenskrentenbrood gesproken)
Vanaf 13 november aanstaande ligt de leukste wijngids voor wijnen van 5 tot 10 Euro in de winkel: Cuno 2009.
Om nu eindelijk eens te laten zien (en vooral proeven) dat je voor slechts een paar Euro meer ten opzichte van de drie, vier en vijf Euro wijnen, bijna twee keer zo'n lekkere wijn hebt. Hoeveel kan je verwachten als de kostprijs van een fles (fles, kurk, label, transport, accijns, etc.) al zo'n drie Euro vijftig is?
Daarom heb ik uit 2000 wijnen de 250 ultieme bargains voor je geselecteerd uit de supermarkt, slijterij en wijnspeciaalzaak, die écht lekker zijn. Waar je tong van gaat kwispelen, je hoofd koel bij blijft, je een ultralange afdronk aan overhoudt en je vanzelf nieuwe vrienden door krijgt en behoudt. Kortom flessen waar een topkwaliteit aan wijn échte wijn in zit.
Vooruitlopend op dertien november, geef ik elke maandag en elke donderdag een sneak preview uit Cuno 2009. Vandaag de vijfde wijn.
proeven & ruiken: Banaan, mango en citrus die over elkaar heen rollebollen door het glas, doorgeroerd met een flinke houtstaaf, geroosterd, maar natuurlijk, we praten over Argentinië. De mineralen achter op de tong maken hem lekker verteerbaar, goed doordrinkbaar en zeer welkom in ons glas. eten: Coquilles of, lekker decadent, kreeft. Gerookte- kipsalade met een lekker spekblokje erin. aroma’s Banaan, mango, hout.
Cuno 2009 zal vanaf 13 november 2008 in de boekwinkel verkrijgbaar zijn. Prijs: € 13,50 | ISBN: 9789021535531
Susan Koenders (24) is een bevlogen wijngek. Via diverse cursussen, veel, zeer veel eigen proefwerk is ze helemaal verslingerd geraakt aan de magische wereld van de wijn. Op dit moment trekt Susan door La Douce France om op diverse wijngaarden de oogst mee te maken. Op onconventionele wijze doet ze exclusief voor Wijnsuggestie verslag van haar bevindingen.
Na een korte rendez-vous met Cuno in Bordeaux (= rondleiding door een Bordeaux-kenner, continue bijscholing van mijn wijnkennis én uiteraard het proeven van wijn), ben ik verder gereisd naar de wijnstreek Bergerac. Een prachtig, glooiend gebied dat, naast de wijn, bekend staat om zijn truffels en foie gras. Vlakbij de stad Bergerac ligt Château Bélingard; de plek waar ik, door middel van een korte stage, inzicht zou gaan krijgen in het vinificatieproces en alles wat daarmee samenhangt.
Château Bélingard Château Bélingard wordt (wederom!) met enorm veel passie en liefde geleid door ‘Comte’ Laurent de Bosredon en zijn vrouw Sylvie. De naam ‘Bélingard’ komt vanuit het Keltisch en betekent zoveel als ‘de tuin van de zonnegod’. Een goed gekozen naam, want het Château en het omringende gebied zijn een plaatje. Van de druivenvariëteiten Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec, Sémillon, Sauvignon Blanc en Muscadelle worden maar liefst
De temperatuur van je wijn is van levensbelang. Japanners drinken hun Château Petrus '82 het liefst on the rocks. In Oostenrijk schenken ze soms liever glühwein. In Nederland wil de centrale verwarming vaak roet in de wijn gooien. Wat is wel de ultieme temperatuur van je wijn?
En dan nog een paar: karafferen, decanteren, pouleren (of was dat nou iets met een vaatdoek en een kip?) en antichambreren.
Deze week het antwoord op al uw vragen in aflevering twee: Ademen.
Vanaf 13 november aanstaande ligt de leukste wijngids voor wijnen van 5 tot 10 Euro in de winkel: Cuno 2009.
Om nu eindelijk eens te laten zien (en vooral proeven) dat je voor slechts een paar Euro meer ten opzichte van de drie, vier en vijf Euro wijnen, bijna twee keer zo'n lekkere wijn hebt. Hoeveel kan je verwachten als de kostprijs van een fles (fles, kurk, label, transport, accijns, etc.) al zo'n drie Euro vijftig is?
Daarom heb ik uit 2000 wijnen de 250 ultieme bargains voor je geselecteerd uit de supermarkt, slijterij en wijnspeciaalzaak, die écht lekker zijn. Waar je tong van gaat kwispelen, je hoofd koel bij blijft, je een ultralange afdronk aan overhoudt en je vanzelf nieuwe vrienden door krijgt en behoudt. Kortom flessen waar een topkwaliteit aan wijn échte wijn in zit.
Vooruitlopend op dertien november, geef ik elke maandag en elke donderdag een sneak preview uit Cuno 2009. Vandaag de vierde wijn.
De Martino Legado Reserva Carmenère 2006 Chili - Maipo Valley Kleur: Rood - Stil Afsluiter: Kurk Prijs: 7,95 Bij: Henri Bloem's Vinotheken / Hart's Wijnhandel
proeven & ruiken Die carmenère staat zo onderhand garant voor een flinke dosis alcohol. Een relatief hoog zoetigheidsgehalte, zongedroogde tomaten en wat rijp fruit. Doorgaan zo, maar volgend jaar een graadje minder alcohol s.v.p. eten Lasagne met veel tomatensaus, een flink stuk parmezaan erbij. aroma’s Zongedroogde tomaten, rijp rood fruit, hout.
Cuno 2009 zal vanaf 13 november 2008 in de boekwinkel verkrijgbaar zijn. Prijs: € 13,50 | ISBN: 9789021535531
